FILODOR

FILODOR – Domanda di sostegno n. 5150084

Titolo esteso: FILODOR – La filiera dell’ortica: riscoperta e valorizzazione per le produzioni agro-alimentari dell’areale emiliano-romagnolo

Il progetto è finanziato sul Tipo di operazione 16.1.01 “Gruppi operativi del PEI per la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura”– Focus Area 2A, AVVISO PUBBLICO REGIONALE DGR N.1098/2019

CAPOFILA: Alma Mater Studiorum – Università di Bologna – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

PARTNER PRESENTI NEL GRUPPO OPERATIVO

Coltivare Fraternità Cooperativa Agricola E Sociale

Società Agricola Nuova Lama

Azienda Agricola Le Querce

Azienda Agricola Ca’ Dei Fiori

La Fraternità Cooperativa Sociale

ARCOIRIS

Fondazione Per I Servizi Di Consulenza In Agricoltura (FondAgri)

DINAMICA

RESPONSABILE TECNICO-SCIENTIFICO:

Ilaria Marotti – DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI – DISTAL – ALMA MATER STUDIORUM – UNIVERSITÀ DI BOLOGNA

RESPONSABILE ORGANIZZATIVO:

Ilaria Marotti – DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI – DISTAL – ALMA MATER STUDIORUM – UNIVERSITÀ DI BOLOGNA

Obiettivi del progetto

L’obiettivo generale del progetto consiste nella valutazione dell’adattabilità agronomica dell’ortica in diverse condizioni pedo-climatiche mediante la realizzazione di prove di campo presso le aziende coinvolte nel progetto e localizzate in diversi areali emiliano-romagnoli. Verranno condotte analisi di laboratorio per la determinazione delle caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche; verranno formulati prodotti innovativi a base di ortica e test di gradimento; verranno condotte attività di formazione e di consulenza, disseminazione dei risultati e trasferimento delle conoscenze acquisite presso le aziende.

Risultati attesi

I principali risultati attesi dal progetto FILODOR constano in:

Costruzione di un sistema colturale per l’ortica attraverso la selezione di accessioni con spiccate proprietà nutrizionali e nutraceutiche e la verifica dell’adattabilità alla coltivazione in sistemi agricoli biologici dell’areale emiliano-romagnolo.
Sviluppo di prodotti alimentari innovativi (da forno e sughi) e salutistici ottenuti con l’utilizzo di ortica (fresca ed essiccata) e ottimizzazione dei processi produttivi.
Creazione di un’azione di filiera tra le aziende agricole che producono le materie prime, le imprese di trasformazione che producono prodotti a base di ortica fino alle aziende che vendono i prodotti direttamente al consumatore.
Divulgazione e promozione delle innovazioni agli agricoltori, ai tecnici del settore, agli studenti delle scuole tecniche e delle università.

DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA’

Azione di coordinamento: coordinamento complessivo delle attività di progetto, gestione del gruppo operativo e organizzazione riunioni;
Studi per la realizzazione del piano: studio di fattibilità relativo all’analisi del contesto e dei temi oggetto della proposta progettuale.
Raccolta di ecotipi locali di ortica e coltivazione in impianto pilota: realizzazione di prove di campo presso impianti pilota sperimentali di diversi ecotipi di ortica.
Sperimentazione in campo: realizzazione di prove di campo in diversi areali emiliano-romagnoli.
Analisi chimiche, biochimiche e nutrizionali: valutazione delle caratteristiche nutrizionali e salutistiche del prodotto agricolo e dei prodotti derivati.
Prove di trasformazione e panel test: formulazione di prodotti da forno a base di ortica (pane, pasta, ecc…) e svolgimento di panel test.
Divulgazione: realizzazione di un piano di formazione comprendente la realizzazione di una visita guidata, un sito Internet e un video.
Formazione e consulenza: piano formativo che comprende un corso di formazione rivolto alle aziende agricole e un percorso di consulenza mirato a fornire informazioni tecniche e strutturali dalla coltivazione in campo alla raccolta di varietà/genotipi di ortica.

SOSTEGNO FINANZIARIO RICHIESTO

COSTO TOTALE DEL PIANO € 227.836,51

CONTRIBUTO A SOSTEGNO DELL’AZIENDA AGRICOLA CA’ DEI FIORI € 11.970,50