Saranno disponibili i frutti essiccati di Goji (lycium barbarum). Il frutto si presenta della dimensione della rosa canina, dolce e tenero, alla quale vengono attribuite interessanti proprietà (alto contenuto di antiossidanti), usati da millenni nei paesi d’origine, Himalaya e Cina. Noi abbiamo importato un lotto coltivato biologicamente in Cina di buonissima qualità, con colore rosso [...]
Novembre 2012 A novembre abbiamo terminato la raccolta della rosa canina, raccolta spontanea “a chilometro zero”, un impresa non facile. Oltre alla raccolta manuale, molto impegnativa e essiccazione lunga, anche la lavorazione successiva non è semplice. Secco ma non troppo secco, sono da spaccare i frutti con un mulino a martelli a bassi giri, dopo [...]
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